利用現(xiàn)代設(shè)備加工大米，首先也要將稻谷經(jīng)過烘干去除水分，篩選除雜質(zhì)，稻谷會進(jìn)入到碾米機(jī)，這道工序主要是把稻殼去掉，稻谷進(jìn)入到由兩個相向旋轉(zhuǎn)的橡膠輥輪中間，在輥輪的擠壓下稻谷殼會被壓破脫落。

這個時候與稻殼分離出來的大米還是糙米，再進(jìn)入到拋光機(jī)中，糙米在大型砂輪上翻滾拋光，去除表面黃色的糠皮，就變成了白花花的大米了，經(jīng)過篩選分離出碎米，規(guī)格大小一致合格的大米就可以包裝銷售了。